“哎哟，这队伍这么长啊！得有100人了！”

“这得排几个小时？”

在陕西北路上的美新点心店门口，两条队伍一左一右延伸向人行道的两方。

记者数了一下，左侧等待收银的队伍大约20人，右侧等待领取生汤团的队伍则足足有近100人，都排到了比慈惠北里弄堂口更远处。

店内，原本的堂食已经取消，堂食空间开辟给师傅们现场制作，玻璃墙外都能看得见。

美新点心店的生汤圆，到底有多火？为什么这么火？

有人凌晨五点来排队，中午12点前就卖完

中午11:45，一个穿白色厨师服的师傅走到收银队伍的尽头：“生汤圆今天没有了，买生汤圆的别排了！”

已经等在右侧生汤圆队伍末尾的顾客赶上末班车，显得有点幸运。然而，他们的等待时间将是5小时左右。

记者来到队伍前方，已经买到汤圆的阿伯告诉记者，自己在两条队伍中分别排了半小时和两个多小时，加起来大约3小时，“我七点就到这里啦，一直到现在才买上。”

为了让更多的顾客能买到手工包制的汤团，美新点心店门口的正上方悬着一块红色的提示牌：限购10盒。

“最早的早上五点就来了。”那位白衣师傅透露，虽然美新点心店的汤圆卖全年，但元宵前后是队伍最长的，都赶着这个点来买。“越早来，排队时间越短，然后四个小时，五个小时，甚至六个小时，然后全天的量就卖完了，买生汤圆的就不给排队了。”

生汤圆宣告售罄，但右侧等待领取生汤圆的队伍还有近100人。一些顾客比较有经验，结伴而来，一人在队伍中排队时，另一人可以到前头去张望排队的进度，在周围溜达溜达放松。

记者在美新点心店看到，除了生汤圆，这里还有不少招牌美食可买：：黑洋酥包、蒸鸡蛋糕、八宝饭、水饺、馄饨、糯米粉……

特地换两辆地铁过来，新老食客交流“汤圆经”

这家美新点心店开在市中心，但不乏远道而来的顾客。

从普陀区换了两辆地铁前来的李阿婆买了8盒黑洋酥汤圆，2盒鲜肉汤圆，两个品种都是一盒33元。“以前么一直来吃的，堂吃的，后来搬走了，每年元宵节还是会过来排队。黑洋酥么太甜了，鲜肉汤圆更好吃。”

排在李阿姨后方的郑阿伯则不同意这种看法：“这里的黑洋酥不甜，猪油拌得正好，吃起来香，也没外面卖的甜。”今天他预备买10盒黑洋酥汤圆，亲朋好友之间分一分。“这里的汤圆好吃，不是我一个人说好吃，是分给大家吃过，大家都说好吃。”

也有第一次来排队的。人群中一位中年阿姨告诉记者，自己是首次前来，排了快四个小时还没买到，也不清楚这里的汤圆有多好吃，“长辈叫我来买，只好来买！”

一名戴眼镜的女士则透露，自己是在朋友圈看到有人推荐这里的汤圆好吃，因此想买来试试看。排队的过程中，她与前后的顾客聊开了，听老食客讲他们的“汤圆经”。

过长的队伍也吓退了一些顾客。有的顾客已经站到了队伍末尾，一听要排五六个小时，站了一会儿又走了。记者采访的时段中，这样的顾客不是个别。

但也有足够“头铁”的。一名在收银阶段被劝阻今日生汤圆已售罄的男顾客表示，“我就想今天买到，我不怕排队，6小时、8小时我也能排！”

自己买糯米粉和黑洋酥馅，对着开放式橱窗“偷师”

在排队的人群中，有一位银发阿姨引起了记者的注意。

她手上已然拎着两个美新点心店的购物袋，却依然站在领取生汤圆的队伍的里侧，仅仅贴着玻璃窗向里看。

原来，玻璃墙对面是美心点心店的“制作工坊”，外侧一群师傅在制作八宝饭，隔间里的四五位师傅则在包制生堂团。

这位阿姨告诉记者，一楼的师傅们包制的是鲜肉汤圆，黑洋酥汤圆是在两楼包。“我买了糯米粉和黑洋酥馅，打算自己回去包，这里排队实在吃不消。在这里想看看他们包的手法，怎么把汤圆包好看。但鲜肉汤圆是比较个大的。”

她表示，如今有了现成的糯米粉和馅料，回家包制比过去简单了很多，小时候看家里包汤圆工序十分复杂。“那个粉可麻烦了，要先浸水，晒干后还要反复舂捣，才能出来做汤团用的水磨粉。现在这种黑洋酥馅里面也拌好了猪油，不用自己再去弄，比以前方便很多。以前那种我们都学不来。”

中午时分，在收银队伍的末尾，白衣师傅也劝大家可以买糯米粉和黑洋酥包回家自己包，“很容易的！”

来源：周到上海       作者：徐妍斐

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