近期疫情再度出现，瑞金医院宁光院长谈到居家隔离时，建议大家听听音乐，规律生活，做一些家务。不仅如此，我们还可以动手制作一些简单的美食，既可以减少焦虑情绪，又能为孩子和家人准备美味营养的美食，大饱口福。

曹杨新村街道“料理妈妈”为大家线上推荐“爱心食谱”，用心料理，用爱佐料，用一碗人间烟火温暖治愈一切。

今天的主角是「香菇滑肉片」，简单的几个步骤就能让孩子吃得满足又健康，还能增强孩子的体质。

食材准备

里脊肉切片，加少许盐、料酒、橄榄油，抓匀。

橄榄油可以帮助肉片锁住水分，再加一勺淀粉抓绍，然后放冰箱冷藏20分钟，让肉片充分入味，增加粘连性，下锅不容易散糊。

烧水煮肉

食材准备完毕后，先坐锅烧水。

水烧开后保持大火，放入肉片（要将肉片一片片分开下锅）。

下锅后不要过度搅动肉片，待六、七成熟时便可捞起。

可以看到肉片Q弹、水分饱满的状态。

加入香菇

待油烧热后，倒入香菇翻炒，并倒入清水（水能盖住香菇即可，也可适当少加些水，看是否需要拌饭与个人喜好）。

加入前面煮好的肉片，并加少许盐调味。

勾芡装盘

接着进行勾芡，勾芡是这道菜的灵魂。

淀粉倒入清水并搅拌均匀，随后一点点加入、翻炒，观察勾芡的厚薄状态。

最后，撒上葱花点缀并装盘，一道营养美味的香菇滑肉片就做好啦。

当然，你也可以搭配一份番茄炒蛋盖浇饭。不仅简单快捷，而且营养均衡，是“神兽们”在家网课期间，非常容易制作的料理哦～快动手做来给孩子们尝尝吧！

关键词： 一日三餐