牵磨子，水磨粉，做圆子，圆滚滚，做好丸子蒸蒸蒸，每只漂亮胖墩墩。

在庄行人的记忆中，有一道想吃一辈子的美味，它就是干蒸圆子啦。一个个圆滚滚的圆子，馅料丰富外皮软糯，一口咬下去满满都是幸福的味道。

制作方法

制作材料

猪肉；荠菜；豆沙；糯米粉；水；盐；葱姜；生抽；老抽；油；粥。

具体做法

1、调馅料

猪肉馅：猪肉剁成肉泥，搅至糊状；荠菜和猪肉放进去一起打碎，将打好的肉馅放入生抽、老抽、油、盐调味，再加一点水进去，把肉馅调的软一些，这样肉馅不柴而且有汤汁，口感极好。

豆沙馅：红豆洗净，煮至软烂，用料理机打出细腻的红豆泥，把红豆泥倒入不沾锅中，加入适量白糖，用小火不停翻炒至糊状。

2、和面团

糯米粉加入白粥搅拌均匀，和成面团。用手揉成光滑的面团，把面团分成大小均匀的小面团，搓圆。

3、做汤圆

取一个小面团，中间按扁，呈一个小碗状，将馅料放入，并收紧收口，搓圆。

4、蒸圆子

放入蒸笼，蒸熟。

你学会了吗？

（转自：上海奉贤）

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