俗话说，“过了元宵节，才算过完年”元宵节就要到了你有没有想过和家人一起做汤圆呢？今天，小宝来教大家制作宝山顾村镇本地汤圆~来一场甜、咸汤圆大PK!让我们把思念和祝福放进馅里，吃出一年好彩头~

（请在wifi状态下观看）

汤圆如何制作？

准备材料01

调制馅料02

巧克力甜汤圆馅料

巧克力隔热水搅拌至融化，依次加入淡奶油、花生碎充分搅拌。

放入冰箱冷冻定型后，取出切块并搓成球。

荠菜肉馅

小葱、生姜切好后放入水中浸泡备用。

葱末、肉糜剁碎备用。

荠菜洗净后焯水，捞出后马上过凉水，再切碎备用。

肉馅放入鸡精、盐、糖、料酒、葱姜水后顺时针搅拌，再加入准备好的荠菜继续搅拌。

制作汤圆皮03

糯米粉内加入适量白粥。混合搅拌至絮状，用手揉至面团光滑。

这里注意本地汤圆的特色就是加白粥和面，这样做出来的汤圆皮特别滑。

将面团揉成长条后切块，搓成圆球状，再用大拇指按压成帽子形状。

制作汤圆04

塞入馅料后将汤圆收口、搓圆。

（记得要给咸汤圆留个小揪揪，方便区分哦。）

煮汤圆05

水开后下汤圆，用勺子轻推几下，确保汤圆不要沾底。煮汤圆途中加入两到三次冷水，可以增加汤圆软糯Q弹的口感，使外皮多一丝韧劲。

等汤圆浮起来就能吃啦~

完成出锅~

因为揉面的时候放了白粥，整个外皮滑而不烂，紧紧锁住里面馅的风味，临近元宵节，快来学着做给家里人吃吃看吧~

在热锅里翻滚沉浮后的汤圆

会变得白嫩香软

醇厚香甜的甜汤圆和咸香味美的咸汤圆

你会PICK哪一碗呢？

快和家人一起

动手做起来吧

（来源：上海宝山）

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