抓“癞蛤蟆”来吃会判刑?
上海有一种特色小吃叫“熏拉丝”,但由于“熏拉丝”使用的食材蟾蜍是国家“三有”保护动物,这种特色小吃已经“下架”许久。然而就有人铤而走险,触犯了法律。这不,#两女子抓癞蛤蟆做熏拉丝吃被判刑#上了热搜。
长期以来,女子鲁某帮助丈夫宋某销售中华大蟾蜍(俗称“癞蛤蟆”),作为制作“熏拉丝”的主要原料。近日,上海金山法院审结了这起为食用“野味”而非法买卖、宰杀中华大蟾蜍的非法收购、出售陆生野生动物罪案件,被告人鲁某、孙某分别被判处拘役六个月,缓刑七个月;拘役四个月,缓刑五个月。
其实,为了满足吃货们的需求,商家们已经是绞尽脑汁,“上线”替代产品——“熏牛蛙”。不少店家和食客表示“熏牛蛙”个大肉多,味道相比“熏拉丝”毫不逊色,堪称升级版。 “熏牛蛙”干香咸鲜,最适合用来当作下酒小菜,或是作为收看影视剧、综艺节目时的零食。这种有滋有味的小吃其实做法不难,自己在家也能做,今天就一起来学吧!
熏牛蛙
牛蛙洗净后砍去爪子,肉厚的地方用竹签戳几下,便于入味;将牛蛙的大腿盘起来,烧出来卖相更好;烧开一锅水,放入葱姜香料,按牛蛙12只(净重约1200克)计算,需要八角5克、干辣椒10克、桂皮10克、香叶2克、花椒3克、葱姜各100克;水再次烧开后加盐80克、生抽50毫升、鱼露20毫升、白酒15毫升;牛蛙下锅,烧开后撇去浮沫;烧1分钟,关火,加盖焖10分钟;轻轻地将煮好的牛蛙一只只夹出来,待用;锅里垫一张纸巾,放上一碗米饭(200克)、茶叶5克、白糖10克; 在锅内摆好熏架,表面刷油防粘;牛蛙肚皮朝上,一只只在熏架上排好;开中火,出烟后加盖熏3分钟;上色后刷芝麻油,撒一些葱花,再熏一分钟就好了。
采用传统的“糖熏”手法,刚刚烹制好的“熏牛蛙”,色泽光鲜、香味扑鼻,令人垂涎欲滴。你想吃吗?
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