说起春鲜

(资料图)

怎么能少得了餐桌上的“时令鲜”螺蛳呢？

俗话说：“明前螺、赛肥鹅”

每年的清明前是食用螺蛳的最佳时节

这时的螺蛳还没有产子

壳薄肉肥、鲜美无比

非常适合食客们品尝

这几天，在青浦各大农贸市场

螺蛳已经新鲜上市

不少市民买菜的同时

随手拎上一袋螺蛳

或爆炒或做汤，营养又美味

食客们对于螺蛳的钟爱

体现在不同的烹饪方法上

有盐焗螺蛳、香辣螺蛳、家常炒螺蛳……

其中，家常炒螺蛳是很多人心仪的做法

听说华新镇新木桥村的陈海英阿姐

在做炒螺蛳方面可是一绝

这就邀请她把这道菜的详细做法分享给大家

想吃的小伙伴们赶快学做起来

陈阿姐将提前一天买好

用清水浸泡好的螺蛳倒入空盆

反复搓洗，大概过三、四遍的清水

“挑螺蛳要选个头中等、青色、皮薄的，

买回来的螺蛳，

需要暂养在清水里至少半天，

滴入几滴食用油，

这样可以让螺蛳洗得更干净、吃得更放心。”

点火起锅烧油

油热后把切好姜片、小米辣倒入锅中爆香

再倒入处理好的螺蛳同炒

加入酱油、白糖、耗油、味精少许

最后倒入清水焖熟

留少量汤汁后加入葱花点缀装盘

一道香喷喷的家常炒螺蛳就做好啦！

一味螺蛳千般趣

美味佳酿皆不及

这份独属于春天的限定小鲜

一旦嗦上根本停不下来

喜欢嗦嗦螺蛳的小伙伴们

一定要抓紧时间好好品尝啦~

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