纪录片《人生一串》里说，中国人的深夜食堂就是大排档、烧烤摊，平凡市井里的烟火气。在长宁，有一家烧烤烤串热门榜上的“钉子户”——陶小串，如今已经在哈密路开出了第三家店。夜夜排队、口碑不减，有什么秘诀？“宁宁”前去一探究竟~

东北烤小串，吃了都点赞。招牌旁的slogan，把店家的底气和东北人性格里的敞亮展现无疑。木头桌椅板凳、金黄的稻穗装饰，仿佛置身东北田间地头。橱窗直接展示，敞开式的明厨让顾客吃得放心，酒水自选区也非常贴心。

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“一天三顿小烧烤”，足见烧烤在东北的重要性，串儿要大口“撸”才过瘾。刷、烤、撒、翻、压，铁签子上的肉被滚滚炉火燎得滋滋冒油花。怼上少许颗粒料，佐以芝麻、孜然，一口下去，咬在嘴里咯吱作响，仿佛触及了东北烧烤的灵魂。

吃烧烤，一定是“无肉不欢”。北方大部分地区的烧烤以羊肉为主，而“陶小串”主推牛肉及牛内脏。

招牌的“肥瘦”中间肥两头精，一定要趁热伴着刚出炉的焦火气咬下去，牛肉夹着牛油香，仿佛在吃脆皮五花肉，满足感爆棚。

解馋小牛肉、牛板筋、牛心管……地道小串这里都有，“宁宁”反而被一道“三分熟”吸引了。听过牛排分熟度，烧烤还是第一次。一块薄薄的小肉片控制在恰好三分熟，这功力可见一斑，味道更是不在话下，鲜嫩多汁辣上头。不过，吃不惯生口感的慎点哦~

谈到东北食材，蚕蛹绝对是南方人的“白月光”，充满好奇却望而生畏。如果想尝一尝正宗烤蚕蛹的味道，“陶小串”也能给你机会！

（大图慎入~）

盘馔上的珍馐不止是肉串，拍黄瓜、沙果等堪称“烧烤伴侣”，清香甜润、爽口解腻。而近日，“陶小串”各门店还上新了东北特有的冻梨，水果吃出冰淇淋的口感，不妨试一试！

面包片、疙瘩汤，是“碳水爱好者”的最爱，串儿吃到最后必来一份儿。“宁宁”要推一道“铁盒鸡蛋糕”，炖蛋的嫩感，但却又像是在吃甜品，还莫名其妙有一种奶香，童年吃奶片的记忆一下子涌上心头。

“宁宁”了解到，“陶小串”的老板陶雪峰是一名地地道道的吉林汉子，厨师出身的他之前每年都会来上海品尝美味。直到2017年，陶雪峰从东北带着大厨来到上海，在剑河路开了一家东北烧烤，也就是现在剑河路“陶小串”的前身。

“所有店里的师傅都是从东北请来的，个个算得上是东北烧烤界的‘老炮儿’。”陶雪峰说道。而为了还原东北烧烤的味道，“陶小串”所有的原材料几乎都来自广袤肥沃的天然牧场——东北平原。“希望顾客吃到正宗的东北味道，以后一提到东北就想到‘陶小串’。”

陶小串·东北烧烤（剑河路店）

地址：剑河路2377号

营业时间：周一至周日17:30-次日02:00

陶小串·东北烧烤（仙霞路店）

地址：仙霞路701号

营业时间：周一至周日17:30-次日03:00

陶小串·东北烧烤（哈密路店）

地址：哈密路2010号

营业时间：周一至周日17:30-次日02:00

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部分图片来源于受访者、网络

文字/图片：陈佩玥

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