立春后，万物复苏，虽然还没有春暖花开，但积蓄了一个冬天的能量，地里鲜鲜翠翠的野菜已按捺不住，破土而出，蓬勃生长。柘林的道路旁、田垄间、河道旁、沟壑中，喷翠吐绿，遍布着新鲜翠绿的野菜。

迎着春日的芳香，迎龙村的阿姨们常常三一群、俩一伙，提上篮子，抄起铲刀走向田野，采摘既新鲜又美味的野菜。

早春时节，田垄间的头茬马兰头又鲜又嫩，又脆又绿。阿姨们告诉小编，采挖回家后淘洗干净，开水锅里烫一下，捞出，挤干，配上五香豆腐干丝，加上调料，一拌了之，马兰头那特殊的香味，想起就叫人垂涎欲滴。

提到春天的野菜，荠菜必然是当仁不让的“王者”，是家家户户春季餐桌上的常客，炒、凉拌、做馅料····特别是那荠菜肉馅的饺子、圆子，香而不腻、鲜香可口是春日里馋人的美味。

阿姨们还说，不仅脆嫩的荠菜营养丰富，荠菜花也大有用处，加连壳鸡蛋一起煮，出锅的鸡蛋满赋荠菜的清香，别有一番滋味，是柘林当地有名的小吃。

道路、田埂旁，一株株麻花郎正生长茂盛。阿姨们喜不自禁，麻花郎在寒冬里稀缺难找，开春才能勃勃生长，回去洗净、焯水后，加小苏打煮烂，隔日沥干后分装密封，再放进冰箱冷冻，储存好，一年都不会变质，待到清明、元宵节等重要传统节日，解冻后就能制作美味的麻花郎圆子和青团。

由麻花郎制作成的圆子，油绿如玉，轻轻咬下，糯韧绵软、满口芳香，是柘林人每年元宵、清明最爱的美食。

春气萌动，不仅田间地头的野菜生机旺盛，时令的春菜也开始在市场“崭露头角”，柘林社区的亚海鲜生农贸市场的菜摊上如约新上市了不少新鲜春菜。

走进市场，几乎每个蔬菜摊位的显眼位置，都摆放着春笋、蚕豆、豌豆等春菜。

农贸市场的经营户苏女士反映，“因为进货价合适，供货充足，今年春菜价格都比较平稳。春笋价格较春节期间还便宜了至少10元/斤。”

在现场兜了一圈后发现，春笋23元/斤、豌豆10元/斤、芹菜4元、去壳蚕豆20元/斤、带壳蚕豆10元/斤，价格与以往基本持平。

市民杨先生边乐呵呵地挑选春笋，边说：“现在春笋价格还是有点贵的，但是春菜贵在鲜字，家里人都好这一口。所以，一上市，我就赶紧来采购，准备回家让孩子们都尝尝鲜！”

荠菜、马兰头、春笋、蚕豆、豌豆……这么多鲜嫩水灵的春菜，你尝鲜了吗？

（转自：上海奉贤）

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