叮铃铃！叮铃铃！3月16日凌晨一点，正在酣睡中的新雅粤菜馆餐饮总厨朱宏，被一阵急促的铃声惊醒。“由于疫情防控需求，请你马上组织骨干队伍，迅速到总店集合，准备为封闭管理小区提供日常配餐。”电话那头，企业负责人布置了紧急任务。

疫情就是命令，防控就是责任。接到电话后，正处在假期的朱宏立刻行动，逐一联系未被封闭管理的“精兵强将”。凌晨两点，12名优秀厨师组成的团队顺利在总店集结，准备重燃炉火，烹饪美食。

凌晨5点，任务清单下达——为某封闭管理小区，准备500份午餐和500份晚餐，满足居民、医护人员和志愿者的日常用餐需求。“他们的饭，我们包了！”这句暖意浓浓的霸气承诺背后，是朱宏和团队全身心地付出。5点半，朱宏已着手与工厂和菜市场联系，开始筹备原材料。

早晨7点刚过，所需菜品准时到位，这个点本应相当寂静的厨房里，开始热闹起来，切菜、配料、掂勺、出锅、装盒……12名大厨戴着口罩、帽子，站在操作台前，有条不紊地进行着中午配送餐点的工作。

午餐，朱宏准备了咕咾肉、蚝油牛肉、卤蛋、蔬菜、米饭和酸奶，晚餐则有糟熘鱼片、猪排、熟醉虾、蔬菜、米饭和酸奶。套餐里，不仅有新雅的“当家”名菜，更荤素搭配营养均衡。

售价方面，套餐定价为40元。朱宏坦言，“这个价格是我们的成本价。作为老字号国有餐饮企业，关键时刻我们应该承担起社会责任，在抗击疫情和保障供给方面贡献自己微薄的力量，让封闭管理区域内的朋友们不仅暖胃更暖心。”

当厨师们装完最后一份晚餐时，已是晚上六点。“比平常上班更忙，因为正常时厨房里将近百人，且有清晰的分工。但这次就12名骨干，更是什么都要做，今天基本上都工作十二个小时以上没停过。”朱宏说：“明天还要继续工作，所以这些员工今晚都不回家，就睡在大堂里将就一下。”

虽然忙碌了一天一夜，但刚停下来的朱宏，已经开始考虑明天的配餐。“希望能给大家换换口味，吃饱吃好才能更加热情地投入到工作中去，居民们也会有好心情。”

朱宏的全情投入，让他的团队也斗志满满。但他的同事私下告诉记者，“最近朱大师的肾结石又复发了，提前一个多月预约了仁济医院的专家号，原本今天要去看病。大家都劝他先去，这里兄弟们来顶，但他还是和我们在一起战斗了一天。”

当记者询问此事时，他却只淡淡地答道，“与疫情相比，我的病情不算什么，这次放弃了还能约下次。”他强调说，“作为一名党员，虽然我不在防疫一线，但此时此刻，灶台就是我的战场，必须坚守阵地决不退缩！”

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