东方网记者王泳婷2月25日报道：没有厨师烹饪、没有油烟纷扰，智能机器人飞舞臂膀就能制作出可口美味的餐食，这样的用餐体验你心动了吗？一个月后，市民可以在位于长宁区光大安石虹桥中心Art Park大融城一层的熙香AI食堂里，享受到通过全程信息化、无人化、标准化烹饪的菜品。

技术人员手捧电脑在透明可视化自动烹饪间里调试着“机械大厨”，工作人员在大堂里测试着智慧回转台上的送餐轨道……近日，记者在熙香AI食堂内看到，室内装修已基本完成，内部宽敞明亮、环境优美，风格简约现代，几位工作人员正抓紧进行设备调试。

熙香总经理范艳萍向记者介绍，熙香AI食堂（光大安石店）预计3月中下旬对外营业，目前各环节正在做最后冲刺。启用后，前来用餐的市民可先通过“智慧回转台”选取喜爱的菜品，走到AI识别智能结算台后，自助机将对菜品进行识别、价格计算，接着用餐者在收银台上进行支付，支付方式涵盖数字人民币、支付宝、微信、刷卡等，极大程度的极少了收银等待时间。找到位置坐下后，用餐者还可以透过玻璃窗看到“机器大厨”——无人机械臂将净菜放入对应的智能烹饪系统中，系统会自动根据当日菜单识别食材并进行煎烤蒸煮、收汁回温。

“大融城可以说是‘大虹桥’的潮流CBD，白领较多，我们也将食堂定位为面向白领群体的智慧食堂。食堂面积128平方米，包含智慧烹饪区、智慧回转台、自主结算区三大功能区，主要做中式快餐，每天的午餐会推出20多种菜品。”范艳萍说，“所用食材将先经过切配洗净后再运来，配料、烹饪等环节都在这个食堂里进行。”

去年，长宁区虹桥街道和熙香共同打造的“虹桥社区AI食堂”启用后，引来了众多居民、白领“打卡”，好评如潮。该社区食堂也是全市第一个启动建设的无人值守餐厅项目。

（长宁区供图）

作为一家落户于长宁的“互联网+文化+餐饮+人工智能”的企业，此次熙香将智能食堂搬进商圈，与社区食堂相比有何不同，又有何特点？范艳萍透露，“虹桥社区食堂主要面向老年人群，没想到现在也吸引了大批白领前来用午餐。大融城这家之后也会推出相关老年人的优惠政策，满足各类人群的需求，让大家吃得开心、吃得安心，享受到智能餐饮的成果。另外，虹桥社区食堂的‘机器大厨’主要负责万能烤箱，大融城的‘大厨’将主要负责油炸功能。”

目前，长宁区正在全力推进数智化早餐进程。作为今年长宁区新增35家早餐网点之一的熙香AI食堂，熙香正积极落实“早餐工程”等配套服务。“各种馅料的包子、油条、葱油面、煎饺……我们将推出30多款早餐供周边市民、白领选择。”范艳萍说。

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