宅家美食 | 口感软嫩不油腻,一起来学做“拌茄子”

提到茄子,你一般会怎么烧制呢?

今天,静宝和你分享一道“拌茄子”的做法,操作简单,口感软嫩不油腻,一起来看看吧!

准备食材

茄子、大蒜

配料

蚝油、白糖

1、把茄子洗净后用手掰成段。

2、用刀将茄子切成十字型。

3、将茄子放入蒸锅,蒸12分钟左右。

4、制作酱料,将蒜瓣切成蒜末后放入蚝油和少许白糖,将酱料放入微波炉内加热一分钟,再将酱料倒入蒸好的茄子中。

小贴士

1、做拌茄子最好选择细圆的长茄子,因为细圆茄子的皮比较嫩,口感会更好。如果你买的是粗圆茄子,可以适当多蒸会儿。

2、茄子蒸好后放凉,可以将茄子撕成条状,摆盘后再浇调料。

3、调料可根据个人口感调配。比如喜欢辣味的朋友,在自制调料时,可生抽配辣椒及蒜末,做出鲜辣的口感。

关键词:

来源:上海静安
编辑:GY653

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